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Quando assumere le proteine? Prima o dopo l'allenamento?

DOMANDA
Buongiorno, leggendo varie notizie su internet e consultando varie persone ho avuto conferma che per aumentare la massa muscolare una tra le cose fondamentali dell'alimentazione sono le proteine, ma considerando che faccio allenamento i giorni dispari, quando è opportuno assumere proteine durante la giornata? prima o dopo l'allenamento?
Grazie dell'attenzione
Gianfranco.

RISPOSTA
Gentile Gianfranco,
Le proteine sono composti organici quaternari tra i più complessi, costituenti fondamentali di tutte le cellule sia animali, sia vegetali. Dal punto di vista chimico, una proteina è una macromolecola costituita da una combinazione variabile di 20 diversi monomeri detti amminoacidi. Il metabolismo intestinale smonta le proteine e le trasforma in aminoacidi. Questi raggiungono i tessuti e, attraverso un processo denominato anabolismo proteico, sono ritrasformati in proteine. Per quanto riguarda l'aumento di massa muscolare, questi aminoacidi devono essere assemblati, allineati secondo il codice genetico e trasformati in actina, miosina, troponina e tropomiosina. Questi sono gli elementi situati dentro il sarcomero, la più piccola unità funzionale del muscolo. Il fenomeno dell'anabolismo proteico, dal punto di vista quantitativo, è condizionato dal tipo di stimolo trasmesso alle unità motorie (intensità e volume di lavoro in allenamento). Se l'allenamento presenta caratteristiche tali da permettere una buona risposta dell'organismo, attraverso un meccanismo denominato supercompensazione, i muscoli aumentano di volume, aumentando le proteine muscolari: actina, miosina, troponina e tropomiosina; consentimi il termine "fabbricate" dagli aminoacidi, derivati dalle proteine che hai ingerito ed il metabolismo intestinale smontato.

A questo punto immagina gli aminoacidi come "mattoni" per costruire i muscoli e la supercompensazione come la squadra di operai costruttori. Se l'allenamento è di qualità gli operai ci sono e rimarranno in "cantiere" per circa tre giorni (72 ore), i mattoni dovranno arrivare un poco alla volta, mai troppi e mai troppo pochi, diversamente il lavoro di costruzione si potrebbe arrestare.

Ora posso rispondere alla tua domanda: le proteine devono essere assunte indipendentemente dal momento di allenamento. E' importante che l'assunzione avvenga più volte nella giornata (almeno 5 per l'esattezza); ad esempio: mattina, mezza mattina, pranzo, mezzo pomeriggio, cena. Le quantità dovranno essere moderate per ogni pasto proteico. Attenzione per pasto proteico non intendo con utilizzo di un integratore. Questo deve integrare la alimentazione naturale, quando opportuno.

Cordialmente,

Marta Paradiso, (nella foto) finalista miss universo nabba

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